آموزش دم آوری قهوه با کمکس
ملزومات مورد نیاز برای این روش دم آوری قهوه ترازو، کمکس، فیلتر مخصوص دم افزار کمکس و کتل (کتری) است. قهوه مورد نیاز برای دم آوری برای دو نفر که تقریبا ۲۷ گرم میباشد که در ابتدا باید دانه قهوه را با درجه مناسب برای کمکس آسیاب کنید.
ترجیحا اگر قهوه قبل از دم آوری آسیاب شود در عطر و طعم نهایی تاثیر بسزایی دارد. آب مورد استفاده نیز با نسبت اصلی مقدار گرم قهوه به هر لیتر آب سنجیده میشود (۵۵ تا ۶۵ گرم قهوه در هر لیتر آب) که با توجه به این نسبت، مقدار آب مورد نیاز برای عصاره گیری تقریبا ۴۵۰ گرم خواهد بود....